自己发布服务的话（例如行业性的webGIS），一般用arcgisserver发布服务和他提供的api，flex或者js；也用用开源的geoserver+js，也有用html5做三维的。
使用第三方数据的，可以选择百度地图、高德、天地图等等，一般使用js，不用自己发布服务，官网有demo和文档，上手比较快。